Nel caldo dell'Andalusia, i profumi dei fiori d'arancio, del gelsomino, del rosmarino e dell'incenso bagnarono la sua giovinezza.
Prima di andare a scuola, era tradizione pettinarsi e profumarsi con la Colonia, che si poteva acquistare a litri in farmacia. Questo odore pulito, caratteristico di Colonia, fu il primo profumo che suscitò la sua sensibilità. Avendo seguito i genitori in esilio in Svizzera quando aveva solo 11 anni, Alberto Morillas continuò a visitare le profumerie, cosa che all'epoca era piuttosto rara per i ragazzi della sua età. Il suo fascino per Old Spice, i suoi profumi di cannella e spezie, e successivamente L'Eau Sauvage di Dior e Un Homme di Caron furono i primi profumi che indossò di sua iniziativa.
Attratto e sorpreso, Firmenich propose allora al giovane che "creava profumi senza essere un profumiere" di attraversare l'Atlantico e di seguire una formazione specifica a New York. Ottenne il titolo di Profumiere nel 1977 e quello di Maestro Profumiere nel 1998.
